Kuru baş biber nedir? Sadece Hatay’ın Altınözü ilçesinde yetişen kırmızı biberden elde edilen bir biber türüdür. Dövme biberi olarak da bilinir. Bu biber türü ince kabuklu ve uzundur. Cevizli biber nasıl yapılır? Kurutulmuş biber başları yumuşaması için önceden sıcak suda bekletilir. Daha sonra suyu sıkılır ve rondoda püre haline getirilir. Domates salçası kullanılıyorsa, bu doğrudan rondoya eklenir. Biber incelince; ceviz, tahin, tuz ve su ekleyin ve biraz daha öğütün. Bir tabağa koyup üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Biber nasıl tüketilmeli? Çiğ veya pişmiş olarak tüketilir. Kurutulup toz haline getirildikten sonra yemekleri tatlandırmak için acı biber olarak kullanılır. Aynı zamanda bu…
Yorum Bırak